Hamasho
Hamasho

Äthiopien G1 Natural

Hamasho

€14,90 €59,60 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • Exklusive äthiopische Spitzenqualität 
  • Natur pur – 100% nachhaltig und authentisch
  • Handgepflückt und Sonnengetrocknet
  • Klare Herkunft – Erlebe fairen Kaffee
  • Weniger Säure, mehr pure Aromen

Kaffee Barometer

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  • Geschmack

    Helle Beere, Pfirsich, Honig, Vanille

  • Herkunft

    Äthiopien

  • Sorte

    JARC Selection 74158

  • Aufbereitung

    Natural

Geschmacksprofil

Süße Beere
Bergamotte
Honig / Vanille
Pfirsich

Kaffee Zubereitung

Brühanleitung - French Press

Brühanleitung - French Press

Brühanleitung - Cold Brew

Brühanleitung - Cold Brew

Brühanleitung - Filtermaschine

Brühanleitung - Filtermaschine

Brühanleitung - Handfilter

Brühanleitung - Handfilter

Brühanleitung - Aeropress

Brühanleitung - Aeropress

Sidama Hamasho

Dieser Kaffee stammt speziell aus dem Hamasho Kebele in der bekannten Kaffeeanbauregion Sidama. In der Sprache der Sidama bedeutet Hamasho Schlange.

Neben Kaffee bauen die Produzenten in der Region auch andere Pflanzen an, wie Zuckerrohr, verschiedene Früchte und „Inset“, eine weit verbreitete einheimische Pflanze, die in verschiedenen Formen als Nahrungsmittel zubereitet werden kann. Das Einkommen aus Kaffee ist wichtig, aber für die meisten Bauern aufgrund der geringen Größe ihrer Farmen minimal. Der Großteil des in der Region angebauten Kaffees ist zu 100 % biologisch, allerdings aufgrund der hohen Zertifizierungskosten nicht zertifiziert.

Die Produzenten in Sidama stehen beim Kaffeeanbau vor einer Reihe von Hindernissen. Dazu gehört der fehlende Zugang zu Elektrizität, Wasser, Telekommunikation und Straßenanbindung.

Es wird aber gemeinsam daran gearbeitet, diese Herausforderungen zu bewältigen. Zu den bisherigen Projekten gehörten der Bau von Straßen zur Verbindung der Dörfer, die Installation von Stromtransformatoren und die Schulung der Kaffeebauern in allen landwirtschaftlichen Bereichen, um eine Verbesserung in Qualität und Quantität beim Kaffeeanbau zu erreichen.

Farm

Sidama Hamasho G1 Natural

Anbauhöhe

2360 m

Produzent

viele Kleinbauern

Region

Sidama

Mein Kaffee

Zur Verarbeitung beginnt der Prozess damit, dass nur die reifsten Kirschen selektiv von Hand gepflückt werden. Nach der Ernte werden die Kirschen zur Mühle gebracht, wo sie nach Dichte und Qualität sortiert werden. Dieser Prozess wird durchgeführt, indem die Kirschen in Tanks getaucht und die schwimmenden Kirschen vor dem Trocknen abgeschöpftt werden. Nach dem Sortieren werden die Kirschen dann in traditionelle Hochbeete gebracht, die mit Maschennetzen ausgekleidet sind.

Hier werden die Kirschen tagsüber unter direkter Sonneneinstrahlung alle 30 Minuten gedreht, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und eine Überfermentierung zu verhindern. Das Trocknen dauert je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit normalerweise etwa 12 bis 15 Tage. Sobald der Kaffee getrocknet ist, reisen die Produzenten in der Regel zu Pferd oder mit dem Motorrad 2 bis 5 km zur Trockenmühle. In der Mühle wird der Kaffeemaschinell geschält, bevor er verpackt und für den Export bereit gemacht wird. Die Waschstation verwendet umweltfreundliche Verfahren, indem sie das verwendete Wasser nach der Verarbeitung auf natürliche Weise sorgfältig reinigt.

Das übriggebliebene Fruchtfleisch (Pulpe) wird unter anderem als organischer Dünger für die Farmen verwendet, um die Bodengesundheit zu fördern.

Was unsere Kunden sagen:

„Es ist zwar schon etwas länger her, dass wir dort waren, aber dieser Besuch hat sich tief ins Gedächtnis eingebrannt. Seitdem vergleichen wir jeden Kaffee mit dem, den wir hier getrunken – nein, genossen haben. Solche Aromen und Nuancen kannten wir bis dahin nicht.“

Paul Chad

Was unsere Kunden sagen:

„Einer der besten Kaffees, die ich bisher getrunken habe! "

Rica Huoh

Was unsere Kunden sagen:

„Der beste Kaffee und der beste Service, den man sich vorstellen kann – ob bestellt oder vor Ort. Spätestens beim Kaffeetasting springt die Begeisterung über. Einfach toll!“

Justin Wernecke

Was unsere Kunden sagen:

„Ich empfehle es – der Kaffee ist einfach unglaublich.“

Lukas Z.

Was unsere Kunden sagen:

Richtig guter Kaffee. Noch nie enttäuscht worden. Klare Empfehlung

Cord Lübbert

Was unsere Kunden sagen:

"Ich war mit Freunden zufällig in Tangermünde – das Café und der Kaffee haben sich auf jeden Fall so gelohnt. Seitdem bestelle ich meinen Kaffee hier und freue mich jedes Mal wieder – nicht nur über die blitzartige Lieferung. Die Beratung war ganz auf den Punkt. Spontane Rückfragen werden immer sehr freundlich und schnell beantwortet."

Vera Seibel

Was unsere Kunden sagen:

"Hier bekommt man den besten Kaffee in ganz Europa."

Andre Walkemeyer