Schritt 1: Spüle das Filterpapier gründlich mit heißem Wasser ab, um Papieraromen zu entfernen und den Filter optimal an den Handfilter anzupassen.
Schritt 2: Gib 60 g frisch gemahlenen Kaffee pro Liter Wasser in den Handfilter. Verwende einen mittleren Mahlgrad, etwa wie Tafelsalz, um ein ausgewogenes Geschmacksergebnis zu erzielen.
Schritt 3: Erhitze das Wasser auf 92–96 °C. Gieße eine kleine Menge über das Kaffeepulver, bis es vollständig benetzt ist. Lasse den Kaffee etwa 30 Sekunden quellen, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 4: Gieße das restliche Wasser in mehreren Durchgängen langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen über den Kaffee. Achte auf eine gleichmäßige Verteilung für eine optimale Extraktion.
Schritt 5: Lasse den Kaffee in insgesamt 3–4 Minuten vollständig durchlaufen. Entferne anschließend den Filter und serviere den frisch gebrühten Kaffee.
Allgemeine Tipps
Wasser
Verwenden Sie für optimalen Kaffeegenuss mineralienarmes, weiches bis mäßig-hartes Wasser.
Bei mäßig-hartem bis hartem Wasser die Hauswassermarken von Supermärkten verwenden.
Unterextraktion
Wenn Ihr Kaffee zu sauer ist oder wenig Aroma hat, kann das verschiedene Ursachen haben. Verändern Sie Folgendes in kleinen Schritten:
Kaffeemenge erhöhen
Temperatur steigern
Mahlgrad verfeinern
Überextraktion
Sollte Ihr Kaffee zu bitter schmecken, verändern Sie folgende Punkte in kleinen Schritten und prüfen Sie das Ergebnis:
Kaffeemenge verringern
Temperatur reduzieren
Mahlgrad vergröbern
Unsere Empfehlungen für Brühanleitung - Handfilter
