Schritt 1: Mahle den Kaffee direkt vor dem Aufgießen und wiege ihn sorgfältig ab. Für ein typisches Rezept eignen sich 11 g Kaffee auf ca. 200 ml Wasser.
Schritt 2: Lege ein Filterpapier in den Filterhalter und befestige ihn an der AeroPress.
Schritt 3: Spüle die AeroPress und das Filterpapier mit heißem Wasser vor, um sie aufzuheizen und Papieraromen zu entfernen.
Schritt 4: Stelle eine Tasse auf die Digitalwaage, platziere den AeroPress-Zylinder darauf und gib den gemahlenen Kaffee hinein.
Schritt 5: Erhitze mineralarmes Wasser auf 92°C bis 96°C.
Schritt 6: Schalte die Waage ein und gieße die passende Wassermenge (z. B. 200 ml) in die AeroPress.
Schritt 7: Rühre den Kaffee kurz um. Setze dann den Presskolben auf den Zylinder, ohne ihn herunterzudrücken – er sollte nur abdichten, um ein vorzeitiges Durchlaufen zu verhindern.
Schritt 8: Nach einer Brühzeit von etwa 2-3 Minuten drücke den Kolben langsam herunter, bis die gesamte Flüssigkeit durch den Filter in die Tasse gelaufen ist.
Schritt 9: Ziehe den Kolben leicht zurück, um Tropfenbildung zu vermeiden. Entferne den Filterhalter und drücke den Kolben vollständig durch, um den Kaffeesatz zu entsorgen. Spüle Kolben und Zylinder gründlich aus.
Allgemeine Tipps
Wasser
Verwenden Sie für optimalen Kaffeegenuss mineralienarmes, weiches bis mäßig-hartes Wasser.
Bei mäßig-hartem bis hartem Wasser die Hauswassermarken von Supermärkten verwenden.
Unterextraktion
Wenn Ihr Kaffee zu sauer ist oder wenig Aroma hat, kann das verschiedene Ursachen haben. Verändern Sie Folgendes in kleinen Schritten:
Kaffeemenge erhöhen
Temperatur steigern
Mahlgrad verfeinern
Überextraktion
Sollte Ihr Kaffee zu bitter schmecken, verändern Sie folgende Punkte in kleinen Schritten und prüfen Sie das Ergebnis:
