Kaffee Excellence
Kaffee Excellence

Brasilien Microlot Natural

Kaffee Excellence

€16,90 €67,60 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

  • Exklusiver Excellence Kaffee in streng limitierter Menge

  • Handselektiert für besten Kaffeegenuss

  • 90 Stunden Wild Fermentation für beeindruckende Aromenvielfalt

  • Nachhaltiger Anbau, der Zukunft bewahrt

  • Besonders bekömmlich und angenehm ausgewogen

Kaffee Barometer

  • Röstgrad

    Marker
    • 0
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

  • Fruchtigkeit

    Marker

  • Stärke

    Marker

  • Geschmack

  • Herkunft

    Brasilien

  • Sorte

    Yellow Boubon

  • Aufbereitung

    Natural

Geschmacksprofil

Passionsfrucht
Schokolade
Karamel
süße Beere

Kaffee Zubereitung

Brühanleitung - Vollautomat

Brühanleitung - Vollautomat

Ein besonderer Ursprung

Mit unserer Excellence Reihe präsentieren wir Kaffees, die selbst innerhalb der Welt des Specialty Coffee eine Ausnahme darstellen. Dieses außergewöhnliche Mikrolot stammt von der Fazenda Rio Verde, der ältesten Farm von Ipanema Agricola im Süden von Minas Gerais.

Obwohl Ipanema zu den renommiertesten Kaffeeproduzenten Brasiliens zählt, entstehen die Premier Cru Kaffees ausschließlich auf den höchstgelegenen Parzellen der Farm. Jede dieser kleinen Parzellen wird einzeln bewirtschaftet und besitzt ihre eigene Höhenlage, Bodenbeschaffenheit und Sonneneinstrahlung. Das Lot B73 wächst auf 1.092 bis 1.152 Metern Höhe und ist ausschließlich mit der Varietät Yellow Bourbon bepflanzt. Die vollreifen Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand selektiert und separat verarbeitet, sodass der individuelle Charakter dieser einen Parzelle vollständig erhalten bleibt.

Nach der Aufbereitung wird der Rohkaffee in stickstoffgespülten Vakuumkartons verpackt. Dieses im Specialty Coffee nahezu einzigartige Verfahren schützt die Bohnen vor Oxidation und bewahrt ihre außergewöhnliche Qualität bis zur Röstung. So entsteht ein Kaffee, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial brasilianischer Spitzenkaffees besitzen und warum dieses seltene Mikrolot Teil unserer Excellence Reihe geworden ist.

Farm

Fazenda Rio Verde C39

Anbauhöhe

1006m - 1025m

Produzent

Ipanema Agricola

Region

Sul de Minas

Ein außergewöhnlicher Kaffee

Für dieses außergewöhnliche Mikrolot wurde ausschließlich Yellow Bourbon verwendet. Direkt nach der selektiven Handlese begann eine rund 90 Stunden dauernde Wild Fermentation.

Ohne zugesetzte Hefen entwickeln ausschließlich die natürlichen Mikroorganismen auf den Kaffeekirschen die komplexen Aromen dieses Kaffees. Während der gesamten Fermentation überwachen die Produzenten kontinuierlich Temperatur und Zuckergehalt, um den idealen Zeitpunkt für das Ende des Prozesses zu bestimmen.

Anschließend trockneten die Kirschen über 300 Stunden langsam auf erhöhten Trocknungsbetten. Diese außergewöhnlich lange und schonende Trocknung fördert Klarheit, Süße und aromatische Tiefe.

Das Ergebnis ist ein Natural, der die klassische Eleganz brasilianischer Kaffees mit einer bemerkenswerten Fruchtigkeit verbindet. Eine intensive beerige Süße und exotische Frucht verleihen diesem Kaffee seine außergewöhnliche Ausdruckskraft. Jeder Schluck spiegelt die Präzision wider, mit der dieses Mikrolot erzeugt wurde. Ein Kaffee für besondere Genussmomente und ein eindrucksvoller Vertreter unserer Excellence Reihe.

Was unsere Kunden sagen:

„Es ist zwar schon etwas länger her, dass wir dort waren, aber dieser Besuch hat sich tief ins Gedächtnis eingebrannt. Seitdem vergleichen wir jeden Kaffee mit dem, den wir hier getrunken – nein, genossen haben. Solche Aromen und Nuancen kannten wir bis dahin nicht.“

Paul Chad

Was unsere Kunden sagen:

„Einer der besten Kaffees, die ich bisher getrunken habe! "

Rica Huoh

Was unsere Kunden sagen:

„Der beste Kaffee und der beste Service, den man sich vorstellen kann – ob bestellt oder vor Ort. Spätestens beim Kaffeetasting springt die Begeisterung über. Einfach toll!“

Justin Wernecke

Was unsere Kunden sagen:

„Ich empfehle es – der Kaffee ist einfach unglaublich.“

Lukas Z.

Was unsere Kunden sagen:

Richtig guter Kaffee. Noch nie enttäuscht worden. Klare Empfehlung

Cord Lübbert

Was unsere Kunden sagen:

"Ich war mit Freunden zufällig in Tangermünde – das Café und der Kaffee haben sich auf jeden Fall so gelohnt. Seitdem bestelle ich meinen Kaffee hier und freue mich jedes Mal wieder – nicht nur über die blitzartige Lieferung. Die Beratung war ganz auf den Punkt. Spontane Rückfragen werden immer sehr freundlich und schnell beantwortet."

Vera Seibel

Was unsere Kunden sagen:

"Hier bekommt man den besten Kaffee in ganz Europa."

Andre Walkemeyer