Qonqana
Qonqana

Äthiopien G1 Honey

Qonqana

€14,90 €59,60 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • biologischer Kaffeeanbau
  • G1 = beste Kaffeequalität Äthiopiens 
  • handgepflückt & Sonnengetrocknet auf African Beds
  • transparent, nachhaltig und fair
  • absoluter Genuss weil 100% magenschonend

Kaffee Barometer

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  • Fruchtigkeit

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  • Stärke

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  • Geschmack

    Blaubeere, Erdbeere, Limone, Orange, floral

  • Herkunft

    Äthiopien

  • Sorte

    JARC Selection 74110 & 74112

  • Aufbereitung

    Honey

Geschmacksprofil

Blaubeere
Floral
Limone
Orange

Kaffee Zubereitung

Brühanleitung - French Press

Brühanleitung - French Press

Brühanleitung - Cold Brew

Brühanleitung - Cold Brew

Brühanleitung - Filtermaschine

Brühanleitung - Filtermaschine

Brühanleitung - Handfilter

Brühanleitung - Handfilter

Brühanleitung - Aeropress

Brühanleitung - Aeropress

Die Qonqana-Station liegt in der berühmten Kaffeeanbauregion Sidama in Äthiopien und arbeitet direkt mit Kleinbauern zusammen. Daye Bensa, die Exportorganisation in Äthiopien, unterstützt die Produzenten beim Verkauf ihres Kaffees.

Das Einkommen aus Kaffee ist wichtig, aber für die meisten Bauern aufgrund der geringen Größe ihrer Farmen minimal.  Der Großteil des in der Region angebauten Kaffees ist zu 100 % biologisch.

Die mit der Qonqana-Station zusammenarbeitenden Kleinbauern stehen beim Kaffeeanbau vor einer Reihe von Hindernissen. Dazu gehören fehlender Zugang zu Elektrizität, Wasser, Telekommunikation und Straßenanbindung. Glücklicherweise hat Daye Bensa daran gearbeitet, diese Herausforderungen zu bewältigen, indem sie ihre „Zurück zur Gemeinschaft“-Projekte initiiert haben. Zu den bisherigen Projekten gehörten der Bau von Straßen zur Verbindung von Dörfern, die Installation von Stromtransformatoren und die permanente Schulung der Produzenten für bessere Kaffeequalität. Daye Bensa hat sich für die kommenden Jahre zahlreiche Ziele gesetzt, darunter eine Verbesserung der landwirtschaftlichen Ausbildung und den Bau einer Gesundheitseinrichtung für Produzenten und Familien.

Farm

Ethiopia Qonqana G1 Honey

Anbauhöhe

2000 m

Produzent

940 Kleinbauern

Region

Sidama

Nachdem nur die reifsten Kirschen auf jeder Farm von Hand gepflückt wurden, werden sie von jedem Bauern an die Nassmühle geliefert.

Die Kirschen werden dann nach Dichte und Qualität sortiert, indem die Kirschen in Tanks getaucht und die schwimmenden Kirschen vor dem Entpulpen abgeschöpft werden.

Nach dem Sortieren werden die Kirschen mit einer umweltfreundlichen Entpulpungs- und Drucksortiermaschine von Panagos entpulpt. Dabei bleibt die Hälfte des Fruchtfleisches an den Bohnen, die dann zum Trocknen auf die mit Maschen ausgekleideten Betten (African Beds) gelegt werden.

Der Kaffee ruht hier je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit etwa 12 bis 15 Tage, wobei er tagsüber bei direkter Sonneneinstrahlung permanent gewendet wird. Sobald der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist, wird der Kaffee in Säcke gefüllt und zur Trockenmühle geschickt, wo er geschält und für den Export vorbereitet wird.

Was unsere Kunden sagen:

„Es ist zwar schon etwas länger her, dass wir dort waren, aber dieser Besuch hat sich tief ins Gedächtnis eingebrannt. Seitdem vergleichen wir jeden Kaffee mit dem, den wir hier getrunken – nein, genossen haben. Solche Aromen und Nuancen kannten wir bis dahin nicht.“

Paul Chad

Was unsere Kunden sagen:

„Einer der besten Kaffees, die ich bisher getrunken habe! "

Rica Huoh

Was unsere Kunden sagen:

„Der beste Kaffee und der beste Service, den man sich vorstellen kann – ob bestellt oder vor Ort. Spätestens beim Kaffeetasting springt die Begeisterung über. Einfach toll!“

Justin Wernecke

Was unsere Kunden sagen:

„Ich empfehle es – der Kaffee ist einfach unglaublich.“

Lukas Z.

Was unsere Kunden sagen:

Richtig guter Kaffee. Noch nie enttäuscht worden. Klare Empfehlung

Cord Lübbert

Was unsere Kunden sagen:

"Ich war mit Freunden zufällig in Tangermünde – das Café und der Kaffee haben sich auf jeden Fall so gelohnt. Seitdem bestelle ich meinen Kaffee hier und freue mich jedes Mal wieder – nicht nur über die blitzartige Lieferung. Die Beratung war ganz auf den Punkt. Spontane Rückfragen werden immer sehr freundlich und schnell beantwortet."

Vera Seibel

Was unsere Kunden sagen:

"Hier bekommt man den besten Kaffee in ganz Europa."

Andre Walkemeyer